Erinevus madala temperatuuriga vaakumfritüüri ja tavalise fritüüri vahel

1, Madala temperatuuriga vaakumfritüüri peamised tehnilised omadused:
Erinevalt mitmeastmelisest praadimisest küpsetab vaakumpraadimine tooteid madalal temperatuuril ja madalal rõhul algusest lõpuni. Selle praadimistehnoloogiaga, kuna praadimisseadmed on suletud, väheneb rõhk sees ja vee keemistemperatuur langeb alla 100 kraadi. See tähendab, et dehüdratsiooni (praadimise eesmärk) on võimalik saavutada madalamal õlitemperatuuril. Madalamatel temperatuuridel toote pinnastruktuur laguneb ja imendunud õli hulk väheneb vastavalt. Seetõttu on rasvasisalduse suures koguses vähendamine toote kvaliteedile väike; Samas võimaldab see ka tootjatel kasutada erinevaid kvaliteetseid null-transrasvasisaldusega praeõlisid.
Lisaks erinevate temperatuuriga seotud reaktsioonide, näiteks akrüülamiidi moodustumise ilmse aeglustumise tõttu neid reaktsioone mõnel juhul ei toimu, mistõttu on vaakumpraadimissüsteem väga sobiv loodusliku suhkruga rikaste puu- ja köögiviljakrõpsude valmistamiseks. , nagu redis, peet, porgand, õun, kiivi või mango. See on väga oluline areng nendele tootjatele, kes toodavad kartuli- või muid juurikaid, sest ükskõik kui kõrge redutseeriva suhkru sisaldus tooraines on, saab kvaliteetseid tooteid.
See õrn töötlemistehnoloogia aitab muuta suupistel ka parema tekstuuri ja krõbeduse.
2, tavalise fritüüri peamised tehnilised omadused:
1. Täiustatud õli-vee eraldamise tehnoloogia ületab tavapäraste fritüüride defektid, filtreerib automaatselt, hoiab praeõli puhtana ja hoiab praetud tooted ühtlased. See mitte ainult ei paranda toote kvaliteeti, pikendab säilivusaega, vaid toob toodetele ka suurema lisandväärtuse.
2. Täiustatud mehaaniline konfiguratsioon ja juhtimine võivad alati säilitada häid töötingimusi, mitte ainult ei paranda väljundit, vaid muudavad ka toote kvaliteedi stabiilseks, värvi, lõhna ja maitse ühtseks.
3. Seadmete automaatne filtreerimine võib oluliselt pikendada praadimisõli kasutusiga ilma sagedase õlivahetuseta. Toote praadimisel kuluv õli on samaväärne tootes imendunud õliga ning õli säästmise efektiivsus on väljaspool kahtlust.
4. Täiustatud küttesüsteem väldib suuremal määral energia raiskamist ja säästab palju energiakulu.
5. Selle seadme kasutamine võib oluliselt parandada toote kvaliteeti, vähendada tootmisprotsessis tekkivaid kulusid ja muuta teie tooted turul konkurentsivõimelisemaks.