Ettevaatusabinõud fritüüri kasutamisel

1. Fritüüri süttimisel peavad töötajad seisma tuletõkkeukse mõlemal küljel. Näoga tuletõkkeukse poole vaatamine on keelatud.
2. Kõigepealt tuleb gaasihoob sisse lülitada ja õigel ajal sulgeda. Kui see on süüdatud, avage aeglaselt gaasihoob ja avage aeglaselt ventilaator, jälgides samal ajal. Lõpetage pärast seda, kui leek on stabiilne. Gaasihoova ja ventilaatori järsk üles-alla keeramine on rangelt keelatud. Ülemäärase õlilekke ventilaatorisse süttimine on ära hoitud.
3. Operaator ei tohi postilt loata lahkuda ning jälgib igal ajal õli temperatuuri pannil ja panni tuleseisundit. Leek peaks jääma stabiilseks. Soovi korral silumine ei ole lubatud.
4. Ärge lisage fritüüri töötamise ajal vett ega vahetage sisevett, kui õli temperatuur on kõrgem kui 80 kraadi.
5. Juhtmed tuleb ühendada rangelt vastavalt praepanni skeemile. Kest peab olema maandatud. Peavooluliini esiosa tuleb täiendavalt ühendada lekkekaitselülitiga. Elektriliste komponentide kokkupuude elektriga on rangelt keelatud.
6. Mitte praetud töötajatel ja selleks ettenähtud töötajatel on selle kasutamine keelatud.
7. Vahetage vett suvel üks kord päevas ja talvel regulaarselt vastavalt vee kvaliteedile. Küttetoru tuleb enne töötamist söötmesse sukeldada.
8. Fritüüri hooldatakse vähemalt kord kuus, küttetoru puhastatakse õigeaegselt pinnale sattunud saasteainetest.
9. Kui veetase seadmetes on liiga kõrge, tuleb liigne vesi välja lasta läbi õli väljalaskeklapi, et vältida kasuliku õli tekkimist.
10. Seadistatud temperatuur peab olema madalam kui 230 kraadi ja operaatori lahkumisel tuleb toide välja lülitada.
11. Kui fritüüri töötamise ajal pannakse fritüüri suure veesisaldusega toiduaineid või pannakse korraga liiga palju toitu, tekib keemine. Olge ettevaatlik, et kõrgel temperatuuril mahavalgunud õli ei põleks teid.