Blisterseadmete vaakumtihendusmasina põhifunktsioon
Jäta sõnum
Vaakumpakendite põhiülesanne on hapniku eemaldamine, mis aitab vältida toidu riknemist. Põhimõte on ka suhteliselt lihtne, sest toidu hallituse ja riknemise põhjuseks on peamiselt mikroorganismide tegevus ning enamiku mikroorganismide (näiteks hallituse ja pärmseene) ellujäämiseks on vaja hapnikku. Jah, ja vaakumpakendamine kasutab seda põhimõtet hapniku väljapumpamiseks pakendikotis ja toidurakkudes, nii et mikroorganismid kaotavad ellujäämiseks vajaliku keskkonna. Katsed on näidanud, et kui hapniku kontsentratsioon pakendikotis on alla 1 protsendi või sellega võrdne, väheneb mikroorganismide kasvu- ja paljunemiskiirus järsult. Kui hapniku kontsentratsioon on väiksem või võrdne 0,5 protsenti , inhibeeritakse enamik mikroorganisme ja peatub paljunemine. (Märkus. Vaakumpakendamine ei saa takistada anaeroobsete bakterite paljunemist ning toidu riknemist ja ensümaatilistest reaktsioonidest põhjustatud värvimuutust, seetõttu tuleb seda kombineerida teiste abimeetoditega, nagu külmutus, kiirkülmutamine, dehüdratsioon, kõrgel temperatuuril steriliseerimine, kiiritussteriliseerimine, mikrolaineahi steriliseerimine, soolaga marineerimine jne)
