Vaakum-madala temperatuuriga praadimismasin sobib toiduainete jaoks:

Vaakum-madala temperatuuriga praadimismasin sobib toiduainete jaoks:

Puuviljad: näiteks õunad, banaanid, kiivid, ananassid, talvised datlid, maasikad, kikkapuu jne. Meie vaakumfritüüri kasutamine toodete tootmiseks, kuid vähendab ka tooraine kahjustumist. See seade on vaakumfritüür, mis ühendab endas praadimise, õlitustamise, veetustamise ja õlifiltreerimise. Vaakumfritüüriga toodetud tooted on madala õlisisaldusega ja need ei põhjusta rasvhapete lagunemist, ensümaatilise pruunistumist ja muid oksüdatiivseid riknemisi.

Vaakum-madala temperatuuriga fritüüri eelised

Tavalise praemasinaga praetud toidu õlisisaldus ulatub üldiselt 45%-58%, samas kui meie ettevõttes vaakum-madaltemperatuurilise fritüüriga toodetud toidu õlisisaldus on vaid 21%-34%. . Meie ettevõtte praemasina õlikulu on väike. Tõhusus on 37% ー49% kõrgem kui tavalise praemasina tootmistõhusus ja kütusesäästu efekt on suhteliselt hea. Puu- ja juurviljakrõpsude tootmisprotsessis on õli temperatuur vahemikus 80-90 kraadi. Sellel temperatuuril tootmine võib vähendada toorainete toitekahjustusi ja saavutada tooraine dehüdratsiooniefekti. Vaakumfritüüriga toodetud toiduained on krõbedad, kuid mitte rasvased, säilivad pikalt ja hästi säilivad värskena. Seda seetõttu, et vaakumis, olgu tegemist puu- või köögiviljadega, aurustub nende rakkude vahel olev vesi, rakud laienevad ning toit muutub krõbedaks ja maitsvaks.

Vaakumfritüüri töömeetodi ettevaatusabinõud

1. Vaakumfritüüri kasutamisel hoia õli kogust pannil vähemalt 1/4 panni sügavusest, kuid mitte rohkem kui 2/3 panni sügavusest.

2. Pärast toite sisselülitamist keerake termostaati vajaliku temperatuuri määramiseks. Potis olev õli hakkab kuumenema. Kui õli temperatuur tõuseb vajaliku temperatuurini, lakkab elektriküttetoru automaatselt töötamast ja õli temperatuur potis hakkab langema. Kui temperatuur langeb seatud temperatuurini, saab termostaat automaatselt toite sisse lülitada, elektriküttetoru töötab uuesti ja õli temperatuur tõuseb. Seda tsüklit korratakse, et tagada õli temperatuuri konstantsus teatud vahemikus.

3. Vaakumfriteerimismasina kaane puhul pöörake tähelepanu sellele, et kaanel ei oleks vett, et mitte veepiisad potti tilkuda ja kuuma õli pritsida ega inimestele haiget teha.

4. Kui see on varustatud spetsiaalse praekorviga, on korvil konksud ja käepidemed. Õli tuleks lisada aeglaselt, vältides kõrvetamist.

5. Kui pärast vaakumfritüüri kasutamist on vaja järelejäänud õli tühjendada, tuleks see enne jätkamist toatemperatuurile langetada. Esmalt võtke välja praekorv ja kaitseplaat, katkestage toide ja seejärel eemaldage juhtkarp.

6. Vaakumfritüüri kaitseplaat on ette nähtud elektrilise kuumutustoru kaitsmiseks. Toidu praadimisel tuleb kaitseplaat asetada õlipannile. Ohutuse tagamiseks tuleb fritüüri iga kord ära kasutada toiteallikas.

www.superbheater.com