Kas fritüüris kasutatud õli saab veel kasutada?
Jäta sõnum
Kas fritüüris kasutatud õli saab veel kasutada?
Praetud toidust saadud õli on söödav, kuid seda tuleks säilitada. Kui õli kuumutada kõrgel temperatuuril, muutub see lahtises suus hoides happeliseks. Seega, kui te ei ole nõus tavapäraselt söödud õlijääke ära viskama, hoidke seda suletud anumas, et vältida õli imelikku lõhna.
Fritüüri õli, õli muutub pärast pikka praadimist mustaks. See on normaalne nähtus. Kuna kaua praetud õli ei saa enam kasutada, on õlis palju kahjulikke aineid, mis tuleb ära visata.
Kui kasutate fritüüri toidu valmistamiseks ja praadimiseks, peaksite minimeerima kõrge temperatuuriga toiduõli korduvat kasutamist ja lisama igal ajal uut toiduõli ning kontrollima praadimisel kasutatava õli temperatuuri, et vähendada või vältida kahjulike ainete moodustumine.
Suurem osa õlist, mida me tavaliselt sööme, on taimeõli. Taimeõli sisaldab palju küllastumata rasvhappeid. Pärast kõrgel temperatuuril kuumutamist tekib must suits. See suits on kantserogeen. Seega, mida rohkem suitsu ja varasem õli, seda madalam on süttimispunkt, mis ei sobi praetud toidule.
Kuidas vaakumfritüüri puhastatakse?
1. Pärast õli jahtumist laske õlil välja, valage vesi keemiseni, puistake sisse kaks peotäit söödavat leelisepulbrit, keetke 5-10 minutit ja seejärel tühjendage vesi.
2. Vaakumfritüür tuleb enne kasutamist täita õliga, et vältida elektriküttetoru põlemist. Küttetoru tuleks puhastada õigeaegselt pärast teatud kasutusperioodi, vähemalt neli korda kuus; koristage fritüüri pinnal olevad jäägid õigeaegselt ja jääke ei tohiks koguneda liiga palju ega liiga paksult, et räbu kogunenud kuumus ei põhjustaks tulekahju. Õli-vesi segatud fritüür vahetab suvel vett kord päevas, talvel saab õli kvaliteedi kaitsmiseks regulaarselt vahetada vastavalt vee kvaliteedile; küttetoru tuleb töötamiseks söötmesse kasta. Kontrollige regulaarselt fotoelektrilise lüliti jõudlust ja tundlikkust.
3. Limiitkontrolli abil kasutatakse taimeõli ja loomse õli osakaalu teaduslikult nii, et praetud toitudest leostunud loomne õli vajuks loomulikult alumisse taimeõli kihti, nii et keskmine ja ülemine tööõli on alati puhas.
www.superbheater.com
